疫情當前化危機為轉機|朱媽媽用油飯解危救民宿網路銷售賣出好口碑

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【記者周玥辰/臺北報導】

都說上帝幫你關了扇門,也會為你開一扇窗。自2021年五月中開始,台灣新一波的疫情爆發又極又猛,雖然至今不到三個月,但已經災情慘重,哀鴻遍野,失業率、倒店數皆創新高。受打擊最大的是疫情第一線災區:觀光旅遊業及餐飲業。而這裡有個化危機為轉機的案例,很特別的是觀光受災用餐飲補救。

事母至孝的朱家兩兄弟,原本在宜蘭經營民宿,有相當的口碑,過往來客率也都相當不錯。直到疫情爆發,業績不是掉一成兩成或多少成,而是瞬間歸零,不僅沒有生意並且依然每月有固定成本要支出。這一影響就是超過兩個月,直到現在也仍未見明朗。這時候,救星出現了,住在台北的朱媽媽登場,要用自己的好手藝絕活來幫助兒子度過難關。

原來疫情爆發後,兩兄弟沒有坐困愁城,依然想方設法在找出路。他們觀察到,疫情造成百業蕭條,但有一種商業模式卻越見興旺,那就是網絡購物。但本身經營民宿,有甚麼可以上網賣呢?畢竟若只是隨便去市場上找商品來銷售,少了相關經驗,也不那麼懂流程,這樣不可能做出成績的。

真心期待疫情過後,休閒民宿能再成為家庭旅遊及好友相聚的好去處。(圖:朱氏兄弟提供)

就在某天兄弟兩邊吃午餐邊討論時,突然醒悟 最好的產品 不就在自己身邊嗎?從小就吃素 因為父母也從年輕就開始吃素,所以素食的料理對朱家兄弟再熟悉不過了,而最佳的美食烹飪者,不是別人正是自己的媽媽,長年以來擔任總鋪師,媽媽出技術兩個年輕人做行銷,這真是完美的搭配。主推的商品就是油飯。

於是就開始了這段油飯救經濟的事業。其實產品本質好,就是最好的廣告,朱家兄弟初步從身邊的親朋好友,先是分享自製的油飯豆乾,得到的反應是 「哇!!這油飯好吃,不像素食的」、「這芋頭丸沒有素味,不會太油膩」、「這豆乾也太Q了吧!」,甚至還有朋友吃了手工辣椒後,直呼「這個行要設廠量產,記得給我說,我要投資!」

宅配顧客老饕最愛: 香氣濃郁大甲芋頭 、Q彈的一口豆干以及最佳手工朝天椒怎麼搭都好吃,更是讓人愛不釋口。(圖:朱氏兄弟提供)

起步就給了朱家兄弟很大的信心,隨著訂購量逐漸增加,心理也感到非常開心,有一次媽媽的談話,讓兄弟倆印象深刻:那天因為要趕出貨,所以在裝袋的時候,都大約抓一個量以求速度,朱媽媽卻說:「生意誠信是根本,寧願多給也絕對不少給,該一斤就是要超過一斤」

難怪朱媽媽的人緣會這麼好,因為她時時刻刻都注意,自己有沒有對不起別人 卻鮮少在意別人怎麼對她,朱家兄弟也謹記:維持好的品質跟誠信的對待每一位顧客,將是事業一直維持下去的原則。

疫情危機終將解封,曾有的人情及技藝卻不會消失,疫後民宿又將開張,但更多人關切的是好吃的油飯跟豆干,想要品嘗朱媽媽的好手藝嗎?也歡迎上網和他們接洽。

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